|
|
Gemarineerde Asperges Met Fricandeau.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 gekookte asperges.
1/2 liter kookvocht van de asperges.
2 deciliter kruidenazijn.
1 theelepel zout.
1 eetlepel verse dragon.
8 plakken lichtgerookte varkens-fricandeau.
enkele blaadjes sla.
grof gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de asperges in het kookvocht met de azijn, het zout en de dragon enkele uren tot 24 uur marineren.
Laat de asperges uitlekken en rol ze in de fricandeau.
Was de slablaadjes en dep ze droog.
Leg de sla op een 4 bordjes en leg de rolletjes erop.
Bestrooien met de grof gemalen peper.
|
|
|